Buraczki w słoiczkach

Co roku robię buraczki.Tak przygotowane nadają się do barszczu jak również do obiadu zamiast tradycyjnej surówki.Można je podawać  w takiej wersji jak są lub dodatkowo dodać jabłko i cebulę.

składniki:

sól

cukier

ocet

liść laurowy

ziele angielskie

pieprz w ziarenkach

Myjemy nasze buraki i wkładamy do garnka z wodą.Gotujemy.Gdy będą już miękkie,zlewamy gorącą  wodę i zalewamy zimną.Pozostawiamy tak na parę minut .To pomoże nam obrać buraki bezproblemowo.Skórka sama będzie odchodziła bez większego wysiłku :)

Ugotowane i obrane buraki ścieramy na tarce.

Doprawiamy do smaku solą ,octem i cukrem.Każdy wedle swojego gustu .

Teraz wkładamy je w słoiczki.Do każdego słoika wkładamy :

2 ziarenka pieprzu

liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

Tak przygotowane słoiki pasteryzujemy w przykrytym  garnku z wodą  przez ok 20 minut.Woda powinna sięgać 3/4 wysokości słoików.